Соединяем стакан фасоли и яйца: овощные котлеты по сытности получаются как мясо

Приготовим превосходный ужин из обычной фасоли, который будет не только вкусным, но и доступным по цене, а также легким в приготовлении. Для этого мы соединим фасоль с яйцами и овощами, чтобы создать котлеты, которые не только будут полноценной альтернативой мясу по питательности, но и имеют схожий вкус.

Ингредиенты: 1 ст красной фасоли 1 морковь 1 луковица 1/4 ч л молотого имбиря 1 ч л универсальной приправы для мяса 2 ст л кетчупа 1 ст л крахмала Соль 2 яйца Растительное масло для жарки

Инструкции: 1. Промойте красную фасоль в холодной воде, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней влаге. Переложите фасоль в кастрюлю, залейте достаточным количеством холодной воды, чтобы покрыть фасоль, и немного посолите. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и варите фасоль под крышкой до мягкости, обычно это занимает около 30-40 минут. Откиньте фасоль на дуршлаг и дайте ей слегка остыть.

2. Очистите морковь и лук. Натрите морковь на крупной терке, а лук нарежьте четвертинками колец. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла. Обжарьте морковь до мягкости, затем добавьте лук и готовьте, помешивая, пока лук не станет прозрачным.

3. Переложите обжаренные овощи в блендер и измельчите их до получения гладкой пасты. Оставьте овощную начинку остыть немного.

4. В большой миске соедините вареную фасоль и два яйца. С помощью деревянной толкушки или миксера разотрите фасоль до образования однородной массы.

5. Добавьте в массу остывшую овощную начинку, молотый имбирь, универсальную приправу для мяса, кетчуп, крахмал и немного соли. Тщательно перемешайте все ингредиенты до равномерного распределения специй.

6. Сформируйте из фасольной массы котлеты среднего размера, придавая им форму и прижимая края. 

7. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите котлеты на сковороду и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки, это займет примерно по 3-5 минут с каждой стороны. 

Примечание: Если хотите запечь котлеты, предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите котлеты на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой, и запекайте их в течение 15-20 минут, переворачивая их через половину времени.