Острые и горячие вонтоны — азиатский ответ пельменям, которые обязательно стоит попробовать любителям жгучего перца.
| 24 готовые обертки для вонтонов | |
| 1 пучок лука-резанца | |
| 250 гр. креветок | |
| 15 гр. сливочного масла | |
| 80 гр. консервированных водяных каштанов | |
| 1 пучок зеленого лука | |
| 2 лука-шалот | |
| 1-2 зубчика чеснока | |
| 1 маленький красный перец чили | |
| 15 мл. темного соевого соуса | |
| 30 мл. устричного соуса | |
| 5 мл. рыбного соуса | |
| Масло для жарки | |
| 30-50 гр. приготовленной стеклянной лапши |
Приготовление
Вымыть и высушить лук-резанец и отложить в сторону 24 стрелки (в качестве альтернативы можно использовать любую другую зелень, которую удобно завязывать). Остаток лука порубить. Очистить и мелко нарезать лук-шалот. Зеленый лук нарезать тонкими кольцами. Очистить чеснок и мелко нарезать. Промыть, высушить и мелко нарезать креветки. Слить воду и нарезать водяные каштаны.
Нагреть в сковороде масло, добавить лук-шалот, зеленый лук и чеснок. Выложить креветки и водяные каштаны, быстро обжарить. Приправить соевым соусом, устричным соусом и рыбным соусом. Добавить нарезанный лук-резанец и стеклянную лапшу.
Разморозить обертки для вонтонов под влажным полотенцем. Положить небольшое количество начинки в центр каждой из них. Поднять края вверх по центру, зажать вместе и связать стрелками лука или другой зеленью.
Нагреть масло в воке или фритюрнице и обжарить вонтоны партиями до золотисто-коричневого цвета. Подавать со сладким или острым соусом на свой вкус.
Свежие комментарии