Steak Lovers

16 559 подписчиков

Свежие комментарии

  • liutik Федотова
    Тут какая-то ошибка. За 25 минут картофель ну никак не запечется.Делаем в духовке ...
  • ира
    спасибо автору за рецепт!Обваливаем курино...
  • Светлана Снегина
    хорошо получается.Превращаем булки ...

Добавляем к макаронам фрикадельки и готовим вместе. Рецепт из Италии

Добавляем к макаронам фрикадельки и готовим вместе. Рецепт из Италии

Любые макароны или спагетти хороши тем, что из них при наличии фантазии можно сделать совсем другое блюдо. Например, совместить их с фрикадельками, как очень любят делать итальянцы. Получается не только вкусно, но и очень удобно - макароны становятся самодостаточным блюдом.

Ингредиенты на 4 порции:

Для томатного соуса
1/4 чашки оливкового масла
6 зубчиков чеснока, тонко нарезать
2 веточки базилика
Две 800-гр банки целых, очищенных помидоров
Либо 1 банка томатной пасты и 1 банка консервированных помидоров, по 400 гр

Для фрикаделек
3 толстых ломтика белого хлеба для сэндвичей, срезать корочку - он понадобится для панировки.
2 больших яйца, взбить
2 зубчика чеснока, мелко нарезать
1/3 чашки свежей рикотты
1/4 чашки мелко нарезанной петрушки
1/3 чашка тертого пармезана
3/4 ч.л. семян фенхеля
3/4 ч.л. сушеного орегано
1/2 ч.л. мускатного ореха
1/2 ч.л. мелко измельченного черного перца
1/4 ч.л. измельченных хлопьев красного перца
1 1/4 ч.л. крупнозернистой соли без добавок
450 г говяжьего фарша
2 ст.л. оливкового масла

Основой фрикаделек является фарш. Для сочности повара рекомендую соблюдать пропорцию мяса к жиру 4 к 1. Так, с одной стороны, жир не будет давить во вкусе, а с другой фрикадельки внутри не будут сухими.

Лук в фарш в Италии не добавляют, он у местных поваров используется редко.

Добавляем к макаронам фрикадельки и готовим вместе. Рецепт из Италии

Смешиваем все ингредиенты и формуем фрикадельки. Идеальный их размер для данного блюда - с грецкий орех.


 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх