Нежный, кремовый, свежий — такой сыр легко приготовить на обычной кухне. Он отлично подходит для бутербродов, салатов или в качестве самостоятельной закуски. Приготовление займет всего 10 минут активного времени, остальное — остывание под прессом.
Ингредиенты:
Молоко — 1 литр (Используйте цельное пастеризованное молоко жирностью не менее 3,3%.
Сметана — 200 г
Оптимально — с жирностью 20%.
Соль — 1 ч л без горки (Можно варьировать количество по вкусу)
Яйца — 2 шт
Пошаговое приготовление:
1.Вылейте молоко в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте соль и размешайте. Постоянно следите, чтобы молоко не "убежало". Когда оно начнет закипать, уменьшите огонь до минимума.
2. В миске тщательно взбейте яйца и сметану до однородности венчиком или вилкой. Смесь должна быть гладкой, без комков.
3. Аккуратно влейте яично-сметанную смесь в горячее молоко. Увеличьте огонь до среднего и доведите до повторного кипения. Варите 6–7 минут, регулярно помешивая. Масса начнет сворачиваться — образуются крупные хлопья, отделится прозрачная сыворотка. Если хлопья слишком мелкие — проварите еще пару минут. Но не переварите: сыр станет сухим.
Свежие комментарии