Вкуснее рыбы не приготовить: универсальный рецепт томления в сливочном соусе

Приготовить идеально вкусным можно даже недорогой минтай, или треску. Просто вместо жарки такую рыбу нужно томить в сливочном соусе со шпинатом и томатами: похожий на бешамель соус моментально превращает недорогие виды рыб в блюдо ресторанного уровня.

Ингредиенты: филе рыбы (минтай, лосось, треска) — 4 шт.

Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу Растительное масло — для жарки Чеснок — 3 зубчика Петрушка — несколько веточек Помидоры черри — 150 г Сливочное масло — 30 г Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу Базилик — щепотка Шпинат свежий — 60 г Сливки 20–30% — 120 мл Пармезан — 50 г

Приготовление: Посолите и поперчите куски филе рыбы. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите рыбу и жарьте около 5 минут до появления золотистой корочки. Переверните и готовьте ещё 2–3 минуты. Переложите филе на тарелку и временно уберите в сторону. В эту же сковороду положите сливочное масло. Добавьте зубчики чеснока, слегка поджарьте их до появления аромата.

Положите половинки помидоров черри и обжарьте около минуты, пока они не станут мягкими. Добавьте немного соли и молотого перца. Всыпьте щепотку базилика. Положите шпинат и перемешивайте, пока листья не начнут оседать и становиться мягкими. Влейте сливки и натрите сверху пармезан.

Дайте соусу слегка закипеть и проварите примерно 2 минуты, чтобы он загустел и объединился с ароматами овощей. Верните в сковороду обжаренное филе. Дайте ему прогреться в соусе, поливая сверху, чтобы рыба полностью пропиталась вкусом.

Посыпьте нарезанной петрушкой и подавайте горячим прямо с соусом. Видеорецепт: Рыба получается сочной, с насыщенным сливочно-чесночным вкусом, а шпинат и томаты добавляют яркость и свежесть.