Закрываем баклажаны на зиму. Так гораздо вкуснее, чем зимой пытаться найти вкус в водянистых овощах из магазина

Учимся консервировать баклажаны таким образом, что они станут основным угощением на вашем столе весь холодный сезон. И при этом, несмотря на простоту ингредиентов, вкус получается невероятно насыщенным.

Ингредиенты:
2 кг баклажанов
2 кг помидоров
1 кг сладкого перца
2-3 горьких перца
Растительное масло
Чеснок
Укроп
Кинза
Черный перец горошком
9% уксус
Сахар
Соль
Лавровый лист

Инструкции:

1. Начнем с подготовки ингредиентов.

Баклажаны нарежьте кольцами, красный перец разделите на 4 части, затем мелко нарежьте чеснок, укроп и кинзу. Оставьте их в стороне.

2. Разогрейте сковороду и обжаривайте кольца баклажанов на ней, пока они не приобретут легкую золотистую корку. Затем выньте их из сковороды и оставьте в стороне. Теперь в той же сковороде обжаривайте кусочки красного перца до золотистой корки. Выньте их из сковороды и оставьте в стороне.

3. Перейдем к помидорам. Нарежьте килограмм помидоров кольцами и начинайте укладывать их в банку слоями: сначала слой помидоров, затем баклажаны, красный перец и зелень. Повторяйте этот процесс, пока банка не будет заполнена доверху.