Хорошие сосиски, не говоря уже о качественной колбасе и ветчине, достать в магазине не так просто. Да и незачем покупать мясную продукцию, если гораздо проще будет дома сделать 1-2 килограмма сочной мясной нарезки сразу из двух видов мяса. Сам рецепт достаточно прост, а получившуюся нарезку можно подавать и на хлебе, и как закуску.
Для рецепта нам потребуется 4 куриных бедра, чайная ложка сушеного чеснока, свиная рулька, по чайной ложке паприки, кориандра, соли и горчицы, смесь перцев, 50 миллилитров воды и 10 граммов желатина. Сначала подготовим бедра. Шкурка нам не понадобится, само мясо режем небольшими кусочками, засыпаем солью и перечисленными выше специями.
Оставьте на полчаса под пленкой, пусть маринуется. Теперь ответственный момент: из свиной рульки нужно очень аккуратно подрезать, а затем вынуть кость. Должен остаться целый кусок мяса в шкуре. Его мы также замаринуем в специях — тщательно втираем все, включая горчицу. Желатин разбавляем холодной водой и даем ему набухнуть. Затем распускаем и смешиваем с курицей, получившейся массой начиняем рульку. Застилаем фольгой форму для выпекания.
Выкладываем на нее рульку и также заворачиваем фольгой. Ставим в разогретую до 120 градусов духовку на 2 часа. Пробовать сразу нельзя и разворачивать не стоит: отправьте мясо в холодильник до полного остывания. Два вида мяса в одном рулете легко заменят любую колбасу.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии