Буженина является вкуснейшей альтернативой магазинной колбасе. Многие не хотят сталкиваться с ее приготовлением, но на деле замену колбасе можно сделать всего за час и будет она из настоящего мяса и без примесей. В отличие от многих других рецептов буженины, готовить мы ее будем не в духовке, а в рукаве или пакете.
Так мясо получается гораздо более сочным, потом же его можно немного подрумянить и в духовке, если хочется. Но сначала займемся маринадом. Мы используем немного майонеза, черный перец, соль и приправы — зира, карри, итальянские травы подойдут сюда идеально. Лавровый лист и пара зубчиков чеснока придадут мясу необходимый аромат. Майонез тоже стоит сделать самостоятельно – он делается за минуты из яичного желтка, масла, горчицы и уксуса. Сначала смешиваем все ингредиенты маринада, а потом начинаем им смазывать им будущую буженину.
Вторым слоем проходимся горчицей, После того, как мясо подготовлено, начинаем его перевызявать бечевкой. Она позволит сохранить форму мяса и не дать ему развалиться при варке. Перед началом готовки наш кусок будущей буженины выгладит вот так: Помещаем его в пакет, а лучше в рукав для запекания и закрываем. Рукав хорош тем, что не выделяет из пленки примесей при гораздо больших темпрературах, нежели обычный пакет. Ставим на плиту кастрюлю воды, нагреваем ее и кладем в нее наш пакет.
Как только вода закипела, убавляем ого, накраваем крышку и ждем час-полтора. В принципе наша буженина готова, но при желании ее можно переместить в духовку на 10-15 минут. Подробная инструкция в видео: Вот так за очень небольшое время делается вкуснейшая замена колбасе.
Куска такой буженины легко хватит на завтраки и закуску на всю неделю.В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии