На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 093 подписчика

Свежие комментарии

  • Стас Гулинов
    Попробуй гнать 88-90. Останется вкус и необходимый аромат. Настаивай не менее 3 месяцев. ДЕКУПАЖ!!!5 методов проверк...
  • Grandad
    Не говорят, что такое блюдо произошло при смешивании остатков риса и лапши и выдавании этого за новое блюдо. Потом не...Ленивый гарнир ко...
  • Эльфено4ек Чумазикова
    П.4 - полный бред!9 ошибок в пригот...

Секретный ингредиент для сочных котлет и фрикаделек. На кило фарша нужно добавить чайную ложку соды

При жарке котлеты и фрикадельки очень часто теряют большую часть сочности. Суховатость мяса не спасти даже соусом, гораздо практичнее использовать секретный ингредиент еще на этапе замеса фарша. На кило мяса нужно просто добавить чайную ложку соды: она сделает уже готовые котлеты и фрикадельки воздушными и сочными.

Ингредиенты: 3 зубчика чеснока, 1 луковица, килограмм говяжьего фарша, 40 граммов панировочных сухарей, по 2 грамма мяты, черного перца, тимьяна, тмина и красного перца, 5 граммов соды (кстати, вместо нее можно взять и разрыхлитель), 4 грамма соли, 50 миллилитров минеральной воды, 10 миллилитров растительного масла.

Лук измельчаем и отжимаем руками. Вместе с соком уйдет и лишняя горечь, она нам в этом рецепте не нужна. Теперь перекладываем фарш в глубокую миску. Добавляем к нему лук, панировочные сухари, по 2 грамма мяты, черного перца, тимьяна, тмина и красного перца, 5 граммов соды, 4 грамма соли, 50 миллилитров минеральной воды, 10 миллилитров растительного масла.


 

Ссылка на первоисточник
наверх