Необычный способ приготовления баклажанов с фаршем и овощами в пищевой пленке превращает простые ингредиенты в насыщенное и ароматное блюдо. Томление на слабом огне позволяет сохранить сочность и создать особую текстуру, а в результате получается закуска, которая удивит гостей уже на этапе подачи.
Ингредиенты: Баклажаны — 3–4 шт. Фарш куриный — 200 г Перец сладкий — 2 шт. Перец острый — 1 шт. Лук — 1 средняя луковица (или 3 маленьких) Чеснок — 1 головка Петрушка — небольшой пучок Соль — 1 ч.л. Перец черный молотый — по вкусу (можно больше для пряности)
Приготовление: Баклажаны промойте, удалите хвостики и разрежьте вдоль, не доходя до конца. Посолите внутреннюю часть и оставьте на 20–30 минут, чтобы выделился сок. Сладкий перец нарежьте мелкими кубиками, острый — тонкими ломтиками. Лук натрите на крупной терке и слегка отожмите от сока. Чеснок натрите на мелкой терке. Петрушку мелко порубите.
Все овощи соедините с куриным фаршем, добавьте соль и черный перец. Перемешайте сначала ложкой, затем тщательно руками, чтобы масса стала однородной. Баклажаны начините приготовленной смесью, слегка раскрывая надрезы. Каждый баклажан плотно заверните в несколько слоев пищевой пленки, края зафиксируйте нитками, чтобы начинка не выпадала.
Из оставшейся овощной массы сформируйте рулет в пленке. Закипятите воду, убавьте огонь до минимального и опустите баклажаны и рулет в кастрюлю. Томите 30 минут на самом слабом нагреве. После этого достаньте и оставьте при комнатной температуре.
Можно подавать горячими, но особенно вкусно блюдо раскрывается после охлаждения в холодильнике.
Перед подачей снимите пленку, нарежьте баклажаны и рулет порционными кусочками. Овощи сохраняют сочность, а начинка становится ароматной и нежной.В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии