Превращаем кабачки в настоящую пиццу, но при этом не калорийную. Начинка та же, а есть теперь можно хоть на ночь

Сезон кабачков постепенно подходит к концу и уже сейчас многие устали готовить их одинаково — обжаривая с различными соусами, или с чесноком. Этот рецепт вновь вернет кабачки на ваш стол: сделаем из них практически настоящую пиццу, но при этом почти не калорийную, хотя начинку оставим ту же. Ее смело можно подавать и к позднему ужину, муки здесь самый минимум.

Ингредиенты для основы: Цукини или кабачки — 1 кг Соль (крупная) — 1 ст. ложка Лук — 200 г Яйца — 3 шт. Кефир — 1 стакан (240 мл) Мука — 200 г Разрыхлитель — 1 ч. ложка Чёрный перец — по вкусу Сушёные травы (петрушка, чеснок, орегано) — по 1 ч. ложке Растительное масло — для смазывания Для соуса: Томатная паста — 300 мл Чеснок — 2-3 зубчика Сахар — 3 ч. ложки Базилик — 1 ч. ложка Вода — 150 мл Соль — по вкусу Для начинки: Сыр — 150 г Колбаса (по желанию) — 80 г

Приготовление: Цукини натрите на крупной терке и добавьте 1 ст. ложку крупной соли. Оставьте на 10 минут, чтобы выделилась лишняя жидкость. Тщательно отожмите тертые цукини, чтобы избежать излишней влаги. Нарежьте лук мелкими кубиками и слегка обжарьте его на минимальном огне, чтобы не подгорел. В отдельной миске смешайте яйца, кефир, специи и травы, добавьте отжатые цукини и лук.

Постепенно всыпьте просеянную муку, добавьте разрыхлитель и тщательно перемешайте до получения однородного теста. Застелите противень пергаментной бумагой, смажьте её маслом и равномерно распределите кабачковое тесто. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке примерно 25 минут, пока основа не станет золотистой.

На сковороде обжарьте чеснок и лук до аромата, затем добавьте томатную пасту и воду. Посыпьте сахаром и солью по вкусу, добавьте базилик и другие специи. Тушите на медленном огне около 5 минут. На готовую основу нанесите соус, посыпьте натертым сыром и добавьте нарезанную колбасу или любые другие ингредиенты на ваш вкус. Запекайте ещё 5 минут при 220°C, пока сыр не расплавится и не подрумянится. 

Выньте пиццу из духовки, дайте немного остыть на решетке, чтобы она не запарилась снизу и не размокла. Нарежьте порционно и подавайте.