Steak Lovers

16 559 подписчиков

Свежие комментарии

Готовим стейк толщиной 5 сантиметров в обычной духовке

Готовим стейк толщиной 5 сантиметров в обычной духовке

Обычно стейк жарят на сковороде, но в случае серьезных кусков мяса она становится бесполезной. С 5 сантиметровой толщиной мяса она никогда не справится, и здесь на помощь приходит духовка. Даже в обычной кухонной духовке стейк делается без проблем – особенно с нашим пошаговым гидом.

Готовим стейк толщиной 5 сантиметров в обычной духовке

Ингредиенты:

Стейк ти-бон толщиной около 5 см. Масло с высокой точкой дыма Сухие специи или жидкий маринад Морская соль

Инвентарь:

Бумажное полотенце Щипцы с длинной ручкой Термометр для мяса Алюминиевая фольга

Готовим стейк толщиной 5 сантиметров в обычной духовке

Промокните стейк бумажным полотенцем, чтобы удалить с поверхности мяса излишки влаги. Приправьте щедро мясо солью и оставьте его полежать около 45 минут или чуть больше. За это время выделившийся рассол из мясных соков и соли впитается в мясо, сделав его вкус более концентрированным.

Готовим стейк толщиной 5 сантиметров в обычной духовке

Установите решетку так, чтобы стейк располагался в 10-12 см. от гриля. Включите в духовке гриль и дайте ему нагреться.

Готовим стейк толщиной 5 сантиметров в обычной духовке

Смажьте стейк маслом и приправьте на свой вкус специями или же смажьте жидким маринадом.

Готовим стейк толщиной 5 сантиметров в обычной духовке

Противень застелите фольгой. Сверху установите проволочную подставку, выложите на нее стейк. Мясо лучше класть костью в сторону дверцы — так вам будет удобнее отслеживать готовность стейка. Поставьте противень в духовку.

На вытяжке установите максимальный режим или откройте окна.

Готовим стейк толщиной 5 сантиметров в обычной духовке

На полпути до готовности переверните мясо.

Готовим стейк толщиной 5 сантиметров в обычной духовке

Готовьте стейк до желаемой степени прожарки (от 7 минут с каждой стороны в зависимости от толщины и размера куска). Для измерения внутренней температуры воспользуйтесь термометром.

Готовим стейк толщиной 5 сантиметров в обычной духовке

Перед подачей дайте мясу отдохнуть от 5 до 10 минут, накрыв его алюминиевой фольгой.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх