Старинный рецепт тушеной говядины с бородинским хлебом, овощами и сметаной как нельзя лучше подходит к праздничному столу. Мясо становится невероятно мягким, а насыщенный соус с хлебом и специями идеально дополняет блюдо.
Ингредиенты: говядина (антрекот или ростбиф) — 800 г лук — 2 шт. морковь — 1 шт.
корень сельдерея — 1 небольшой бородинский хлеб — 2-3 ломтика сметана — 200 мл говяжий бульон — 400 мл лавровый лист — 2 шт. чёрный перец (горошек) — 5-6 шт. соль — по вкусу растительное масло — 2 ст. л.Приготовление: Подготовьте мясо, удалив жилы и пленки, затем нарежьте его ломтями средней толщины. Легко отбейте куски через пленку, чтобы они стали мягче, но сохранили форму. Разогрейте масло в сотейнике и обжарьте мясо с обеих сторон до появления золотистой корочки. На дно большого глиняного горшка выложите немного нарезанного лука и сельдерея, чтобы создать подушку.
Сверху положите слой мяса, посыпьте солью, молотым перцем, добавьте лавровый лист и несколько зёрен перца. Выложите поверх ломтики бородинского хлеба и слегка утрамбуйте. Повторите слои: овощи, мясо, специи, хлеб. Залейте содержимое горшка горячим бульоном так, чтобы жидкость полностью покрывала мясо.
Накройте крышкой и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 2-2,5 часа. За полчаса до готовности добавьте сметану и аккуратно перемешайте, чтобы соус стал более густым и насыщенным. Достаньте блюдо из духовки, дайте ему немного настояться и подавайте горячим прямо в горшочке.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии