ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ
Итальянцы не зря так любят пасту карбонара: простое блюдо при правильной готовке получается удивительно вкусным. У нас же пасту часто готовят с ошибкой, добавляя туда не очень-то нужные сливки. Итальянский шеф-повар поделился настоящим, правильным рецептом идеальной пасты карбонара.
Джанни Тицци показывает рецепт классической пасты. Ингредиенты для вкусного блюда требуются элементарные: 250 грамм спагетти (лучше брать твердые сорта пшеницы), 200 грамм бекона, пара яичных белков, 4 желтка, пармезан (тут чем больше, тем лучше), черный перец и растительное масло.
Спагетти варятся в подсоленной воде. Пропорции — 10 грамм соли на литр. Пока варится сама паста, нужно нарезать бекон и слегка его поджарить. Жир вытачивается, кусочки получаются румяными и аппетитными.
Сложнее всего правильно объединить все ингредиенты в одно блюдо. Бекон, яйца и спагетти должны выкладываться в определенном порядке: паста добавляется к бекону и мешается — лучше всего делать это кухонными щипцами.
Раскладывать и подавать блюдо следует сразу. По правильному рецепту от итальянского шеф-повара паста карбонара получается очень вкусной и сытной — это блюдо вряд ли вам надоест.
Свежие комментарии