Steak Lovers

16 551 подписчик

Свежие комментарии

  • Геннадий Кибирев
    ТАК и гости разойдутся,если не будет подано вино 🚻Жарим пельмени на...
  • Альбертт
    Все верно но не лучше ли воспользоваться минералкой и все будет ок . Да и соль сразу не ложки иначе сок выйдет .Эталонный шашлык ...
  • andmitry
    почему нельзя кипятить кипяченую воду? Потому что можно. И ничего от этого не будет. Хлор выветривается после часа в ...Почему нельзя кип...

Рыба без костей: очищаем за минуту и сразу жарим

Рыба без костей: очищаем за минуту и сразу жарим

Процесс разделки свежей рыбы на филе обычно бывает долгим и трудоемким. Повар показал, как вытащить все косточки всего за три минуты и сразу пожарил ужин.

Рыба без костей: очищаем за минуту и сразу жарим

На весь ужин нам понадобится примерно 600 граммов хека, 1 луковица, 100 граммов моркови, пшеничная мука, соль, лавровый лист, сахар, черный перец, томатная паста, вода и растительное масло. Хека почистим, обрежем плавники. Сразу солим по вкусу, панируем в муке.

Рыба без костей: очищаем за минуту и сразу жарим

Лучше будет жарить рыбу на пергаменте, так она не будет слишком жирной и не впитает в себя лишнего масла. Жарим рыбу всего на ложке растительного масла до золотистой корочки, вынимаем и пока ставим в сторону. На чистой сковороде быстро обжарим овощи. Даже скорее потушим, держать их нужно только до мягкости.

Рыба без костей: очищаем за минуту и сразу жарим

Отдельно смешаем с водой томатную пасту и выльем в сковороду. Пока все доходит разделаем рыбу на филе. Просто берем каждый кусочек, разламываем вдоль и кости вынимаются почти сами. На всю рыбу уйдет минуты 4, не более, а в итоге получится совсем чистое филе без костей.

Ее мы выложим сверху овощей и накроем крышкой. Оставляем минут на 20, так она хорошо пропитается соусом.


 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх