Сладкие, сочные яблоки почти в любой выпечке теряют структуру и форму, становятся слишком засахаренными и не вкусными. Повар показал совершенно новый способ печь так называемые Наливные яблоки: в них минимум теста и сплошная начинка. Ингредиенты для основы: 220 граммов муки 95 граммов масла 97 граммов холодной воды 3 граммов соли 5 граммов сахара 60 граммов масла Для начинки: 2 средних яблока 30 граммов сахара 20 мл лимонного сока Корица 20 граммов несоленого масла Яблочное варенье Яичный желток Процесс: 1. Нарезаем замороженное масло кубиками. 2. В холодной воде размешиваем соль и сахар. 3. В миску пересыпаем муку и перекладываем в нее замороженное масло, перемешиваем и наливаем холодную воду с солью и сахаром. Еще раз перемешиваем. Разминаем руками — у нас получилось достаточно плоское тесто. Раскатайте его в небольшой квадратик, заверните в пленку и оставьте в холодильнике на полчаса. 4. Тем временем в отдельной емкости смешиваем корицу, сахар. 5. Достаем тесто из холодильника и раскатываем и смазываем маслом. Затем снова сворачиваем в квадрат. 6. Еще раз раскатываем, складываем пополам и снова раскатываем. Повторите процедуру три раза. Затем упакуйте тесто в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на час. 7. Два яблока режем дольками и присыпаем смесью сахара и корицы, сверху заливаем лимонным соком. Кладем туда же сливочное масло и готовим 8 минут в микроволновке. 8. Тесто достаем, еще раз раскатываем и аккуратно вырезаем ножом в форме яблока. В принципе, форма может быть любой. 7. Смажьте каждую заготовку небольшим количеством джема. Сверху аккуратно выкладываем яблоки. Края теста смазываем желтком и ставим запекается в разогретую до 195 градусов духовку на 15 минут. Видеорецепт: Рецепт кажется достаточно непростым, но его можно легко упростить. Используйте сразу готовое слоеное тесто и это сократит время приготовления.
Свежие комментарии