Steak Lovers

16 559 подписчиков

Свежие комментарии

  • Ирина Сначева
    обожаю голубцы....у меня они всегда сочные и капуста тает во ртуГолубцы часто руг...
  • Эльфено4ек Чумазикова
    Получается что-то вроде тушенки, и действительно очень вкусно))Кладем ребрышки в...
  • Ольга
    Я терпеть не могла голубцы до тех пор, пока не стала готовить их сама. И не понимаю, как можно просто заливать голубц...Голубцы часто руг...

Шпик венгерский: замариновали из килограмма мяса

Шпик венгерский: замариновали из килограмма мяса

Такое сало забудется не скоро. Делать будем знаменитый шпик венгерский: маринуем в специях из килограмма мяса. А лучше даже не из мяса, а из чистого сала — это предусматривает самый классический вариант рецепта. На килограмм нам понадобится соли 500 граммов, сушеного чеснока 15 граммов, красного острого перца 10 граммов и паприки граммов 20. Первым делом засыпаем сало солью и ставим в прохладное место суток на трое. Затем достаем и счищаем всю соль, впитавшую влагу от сала. Брусок получился твердым. Берем новую соль и вновь вываливаем в ней сало. Закрываем крышкой и опять дня на три в холодильник. Соль меняем 3-4 раза, пока сало не просолится окончательно. Процедура не быстрая, но результат того будет стоить, поверьте. Берем все прочие специи, счищаем последнюю соль с сала, обрезаем и шкурку. Делаем натирку для сала из всех ингредиентов, чеснок в том числе. Пасты должно хватить на весь кусок. Выстилаем фольгу, кладем на него сало и натираем его со всех сторон. Запаковываем в несколько слоев фольги и ставим в холодильник еще дней на пять. После этого можно пробовать.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх