На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 083 подписчика

Свежие комментарии

  • Михаил Еграшин
    Как огурцы могут быть хрустящими, если они нарезаны тонкими кружочками и заранее засыпаны солью?Самый быстрый сал...
  • ВераВерная
    Пошла делать!Малосольные кабач...
  • Кульсин Караева
    Откажитесь от всей "нерусской" кухни. Кто вас заставляет? Что за бред вы написали. Я с удовольствием ем и русский бор...Казахская закуска...

Самые частые ошибки, которые портят жареную рыбу

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Рыба – продукт очень капризный. Минимальная неточность и она сразу пригорает или теряет свой вкус. Чтобы не испортить продукт, советуем обратить внимание на основные ошибки, которые делают многие при жарке рыбы.

Недостаточно горячая сковорода вызывает химическую реакцию, и белки, содержащиеся в рыбе, формируют соединения, вызывающее пригорание рыбы к сковороде.

Повара советуют ставить сковороду на средний огонь и разогревать в течение 5 минут перед тем как положить рыбу.

Рыбу очень легко пересушить. Измерьте толщину рыбы в самом толстом месте и жарьте из расчета 4 минуты на каждый сантиметр. По завершению половины времени, рыбу нужно переворачивать.

Кроме того, немаловажным фактором является правильная разморозка. В идеале, замороженную рыбу надо размораживать, просто переложив ее в холодильник. Ускорение процесса очень плохо сказывается на вкусе и текстуре рыбы.

 

Ссылка на первоисточник
наверх