Steak Lovers

16 560 подписчиков

Свежие комментарии

  • ЖИВУ В РАЮ ОДЕТА В СЧАСТЬЕ
    глупости голубцы всегда сочныеГолубцы часто руг...
  • Liliana Olshanskaya
    Вот почему узбечки из кишлаков, которые по жизни не употребляют алкоголь, часто умирают от цирроза печени.Картошка с курице...
  • Dima Presnov
    на кой чёрт мясо,которое не нужно жевать?Готовим стейк вну...

Самые частые ошибки, которые портят жареную рыбу

Самые частые ошибки, которые портят жареную рыбу

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Рыба – продукт очень капризный. Минимальная неточность и она сразу пригорает или теряет свой вкус. Чтобы не испортить продукт, советуем обратить внимание на основные ошибки, которые делают многие при жарке рыбы.

Самые частые ошибки, которые портят жареную рыбу

Недостаточно горячая сковорода вызывает химическую реакцию, и белки, содержащиеся в рыбе, формируют соединения, вызывающее пригорание рыбы к сковороде. Повара советуют ставить сковороду на средний огонь и разогревать в течение 5 минут перед тем как положить рыбу.

Рыбу очень легко пересушить. Измерьте толщину рыбы в самом толстом месте и жарьте из расчета 4 минуты на каждый сантиметр. По завершению половины времени, рыбу нужно переворачивать.

Кроме того, немаловажным фактором является правильная разморозка. В идеале, замороженную рыбу надо размораживать, просто переложив ее в холодильник. Ускорение процесса очень плохо сказывается на вкусе и текстуре рыбы.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх