Steak Lovers

16 559 подписчиков

Свежие комментарии

Хачапури всегда получаются сочно и тают во рту: добавили в тесто стакан кефира и ложку масла

Хачапури всегда получаются сочно и тают во рту: добавили в тесто стакан кефира и ложку масла

Если хачапури делать из обычного теста, то они получатся далеко не такими, как у восточных поваров: тесто будет суховатым и пресным. Секрет сочного теста кроется в том, что на этапе замеса в него добавляется ложка-другая растительного масла. Мы сделаем именно так, а дополнительно используем кефир: с ним тесто дойдет быстрее и будет буквально таять во рту.

Хачапури всегда получаются сочно и тают во рту: добавили в тесто стакан кефира и ложку масла

Кефир для теста нужен не диетический, жирность должна составлять более 3,2 процентов. В 230 мл кефира добавляем: 1/3 чайной ложки соды, по половине ложки соли и сахара, и одно яйцо. Перемешиваем и начинаем вводить муку: ее возьмем 400 граммов. В заключение - 20 мл растительного масла.

Соединяем ингредиенты для теста, а потом замешиваем его уже на доске, присыпав заранее мукой.

Хачапури всегда получаются сочно и тают во рту: добавили в тесто стакан кефира и ложку масла

В итоге тесто должно получиться слегка маслянистым и упругим. Разделяем его на 4 части (это будут наши хачапури) и оставляем под пленкой отдохнуть, пока занимаемся начинкой.

Хачапури всегда получаются сочно и тают во рту: добавили в тесто стакан кефира и ложку масла

Начинка делается из сулугуни, но можно взять и любой другой твердый сыр. 300 граммов сыра натираем на крупной терке, разбиваем в него 1 яйцо и присыпаем специями по вкусу. Перемешиваем и разделяем на 4 части.


 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх