Вкусный домашний хлеб очень часто красив поначалу, но потом опадает и становится совсем не таким пышным, как хотелось бы. Но если перед духовкой проварить заготовку всего 2 минуты, то результат будет более стабилен.
Такой хлеб лучше держит форму. Сначала быстро замешиваем тесто как для обычного хлеба: в глубокой миске смешиваем 600 граммов муки (этого количества хватит на 6 небольших багетов), 400 миллилитров теплого молока, 30 миллилитров растительного масла, 10 граммов сухих дрожжей, 20 граммов сахара и 8 граммов соли.
Дайте тесту постоять 45 минут, а затем разделите на 6 равных частей. Формуем заготовки.Они должны быть не слишком большими, чтобы могли поместиться в кастрюлю. Ставим закипать воду, предварительно добавив в нее 8 граммов соли (на 2-3 л-воды). Опускаем будущие багеты на 2 минуты в кипящую воду.
Теперь перекладываем заготовки на застеленный пергаментом противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Приготовленный по этому рецепту хлеб получился пышнее и аппетитнее обычного. К тому же, и свежим он останется дольше.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии