Греки знают толк в приготовлении морепродуктов и этот рецепт — классика, испытанная веками.
| 1 кг. креветок, удалить кишку | |
| Оливковое масло | |
| 1/4 чашки лука-шалот, измельчить | |
| 2 ст.л. нарезанного чеснока | |
| 1/3 чашка сухого белого вина | |
| 3/4 ч.л. орегано | |
| 1/2 ч. л. хлопьев красного перца | |
| 1,5 чашки томатного соуса | |
| Кошерная соль и свежемолотый перец | |
| 1 ст.л. нарезанных листьев петрушки | |
| 1/4 чашки сыра фета, раскрошить |
Приготовление
Очищенные креветки посолить. Разогреть большую сковороду на среднем огне. Добавить щедрое количество оливкового масла. Положить креветки одним слоем на сковороду. Обжарить с каждой стороны до легкого золотистого цвета. Выложить креветки на блюдо.
Добавить в сковороду лук-шалот и чеснок. Приправить солью и перцем. Добавить орегано и красный перец, затем влить вино. Деглазировать дно сковороды. Положить томатный соус и довести его до кипения. Оставить соус кипеть на медленном огне в течение нескольких минут.
Добавить креветки вместе с половиной петрушки и перемешать их. После того как креветки прогреются, выложить их тарелку. Подавать с сыром фета и оставшейся петрушкой.
Свежие комментарии