Классический холодец редко получается прозрачным, на праздничный стол его точно не поставить. Поэтому лучше сделать на замену более яркое, вкусное и даже простое в приготовлении заливное. Делается оно сразу порционно, что также удобно при сервировке.
Ингредиенты: 1 крупная курица 1 морковь 1 луковица 3 зубчика чеснока 1 лавровый лист Перец горошком 1 столовая ложка желатина 6-7 сваренных вкрутую яиц
Приготовление: Курицу отправляем в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения.
Пенку обязательно снимаем, это сделает бульон и само заливное затем прозрачным. Кладем к птице очищенные морковь и лук, добавляем зубчики чеснока. Добавляем лавровый лист, перец горошком и варим 2 часа на среднем огне.Затем курицу вынимаем и отделяем мясо от костей. Бульон процеживаем, отливаем в отдельную миску примерно 100 мл и разводим в ней желатин. Оставляем набухать на 10 минут, затем возвращаем смесь в бульон. Теперь на дно формы вливаем немного бульона. Кладем кружок отварного яйца, сверху накрываем куриным мясом. Вновь вливаем бульон и даем застыть.
Вместо курицы можно взять и свинину. В этом варианте заливное получится более насыщенным.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии