Для приготовления домашней колбасы по простому рецепту не требуется никаких специальных приспособлений, хватит только пергаментной бумаги и кастрюли с водой. В пергамент мы будем заворачивать сочный куриный фарш с добавлением специй и кусочков сыра: такая колбаса по вкусу не идет ни в какое сравнение с той, что продают в магазинах.
Для приготовления колбасы берем полкило курицы, 100 граммов мяса с куриных бедрышек, 100 миллилитров сливок, 2 зубчика чеснока, 2 яичных белка, 50 граммов сыра, 1/3 чайной ложки приправы для курицы, 1/2 чайной ложки соли, черный молотый перец.
Филе режем мелкими кусочками, измельчаем его в блендере вместе с белками, чайной ложкой крахмала, 100 милиллитрами сливок. На этом же этапе можно добавить и любимых специй.
Перекладываем получившуюся массу в миску. К ней нарезаем мелкими кубиками мясо с куриных бедрышек и так же нарезанный сыр, пропускаем через пресс чеснок и перемешиваем. У нас получился достаточно плотный и в то же время нежный фарш.
Свежие комментарии