Гениальный рецепт из простого фарша: люля на сковороде сочнее чем с мангала

Сочный и вкусный люля-кебаб можно приготовить и на обычной сковороде, притом получится он с первого раза. Особенный люля делается с двумя видами мяса: с копченой паприкой и маринованным луком он будет вкуснее многих ресторанных блюд.

Ингредиенты: свинина (700 г) куриное филе (500 г) лук (1 большая головка) копченая паприка (1 ч.

л.) черный перец (0,5 ч. л.) базилик (1 ч. л.) соль (2 неполные ч. л.) растительное масло для жарки лимонный сок (2-3 ст. л.) зелень (петрушка, укроп) сахар (1 ч. л.) лаваш для подачи

Приготовление:
 Начнем с подготовки фарша. Для этого берем два вида мяса — свинину и курицу. Мясо можно порезать мелкими кусочками или использовать готовый фарш. Лук измельчаем в блендере или натираем на терке. Добавляем его к мясу, приправляем копченой паприкой, черным перцем, базиликом и солью. Все хорошо перемешиваем, а затем начинаем отбивать фарш, чтобы он стал более однородным и воздушным.

Это займет 5-7 минут, после чего можно оставить фарш в холодильнике на пару часов для лучшего пропитывания. Когда фарш отдохнет, начинаем формировать колбаски для люля. Руки смазываем растительным маслом, формируем продолговатые колбаски, а затем придаем им характерную форму пальцами.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла, выкладываем люля и обжариваем на среднем огне без крышки. Переворачиваем их каждые 1-2 минуты, чтобы получить равномерную корочку со всех сторон. Обжариваем до золотистой корочки.

Пока готовятся люля, подготовим маринованный лук: нарезаем его полукольцами, добавляем немного сахара, соли, лимонного сока и зелени (петрушки, укропа).

Перемешиваем и даем настояться. Подайте люля с маринованным луком, завернув в лаваш.