Осенью самое время готовить тыкву, но просто запекать ее не стоит, обязательно нужен соус. Лучше всего к тыкве подходит сырный, чем-то напоминающий классический бешамель. В сочетании с ним, с добавлением ароматных специй, тыква превратится в блюдо, которое не стыдно поставить и в центр стола.
Ингредиенты: Тыква мускатная или любого сорта — 1 кг (половинка крупной тыквы) растительное масло — 1 ст.
л. соль — 0,5 ч. л. свежемолотый чёрный перец — по вкусу тимьян (свежий или сушёный) — 0,5 ч. л. чеснок — 1 крупный зубчик лук (шалот, порей или обычный) — 100 г сливочное масло — 1 ст. л. мука — 20 г молоко — 250 мл мускатный орех — щепотка горчица неострая — 1 ч. л. специя уха-сунели — 0,25 ч. л. сыр любой — 150 г сушёная петрушка — для украшенияПриготовление: Для начала очищаем тыкву, отрезав плодоножку и нижнюю часть, затем чистим её овощечисткой или ножом. Убираем семена ложкой и нарезаем тыкву на кусочки размером 1,5-2 см. Разогреваем духовку до 220°С. Выкладываем тыкву на противень, поливаем растительным маслом, добавляем соль, перец и тимьян.
Запекаем в течение 20-25 минут до золотистого цвета, один раз перевернув кусочки. Параллельно нарезаем лук и чеснок, обжариваем их в кастрюле на смеси сливочного и растительного масел до мягкости, добавляем тимьян и муку, хорошо перемешиваем. Вливаем холодное молоко, добавляем мускатный орех, горчицу и уха-сунели.
Провариваем до загустения, вводим половину натертого сыра, перемешиваем. Готовую тыкву перекладываем в форму для запекания, заливаем сырным соусом, добавляем оставшийся сыр и запекаем под фольгой в духовке при 220°С в течение 15 минут. Затем снимаем фольгу и допекаем ещё 5-7 минут до румяной корочки. Перед подачей присыпьте тыкву свежей зеленью.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии