Ранней весной со свежими помидорами дела обстоят неважно, но великолепный томатный суп по-средиземноморски можно приготовить из самой обычной томатной пасты. Готовый суп получается настолько итальянским, что выглядит так, словно пришел повар из ресторана и только что приготовил его по тайному и очень хитрому рецепту.
На самом же деле он очень простой.Ингредиенты:
4 ст.л. сливочного масла
1 большой желтый лук, нарезать кубиками
1 средняя морковь, очистить и нарезать кубиками
1 средний стебель сельдерея, нарезать кубиками
2 зубчика чеснока
1/2 ч.л. крупнозернистой соли
1/4 чашки (объемом 240 мл) муки общего назначения
Одна 800-гр. банка измельченных помидоров
480 мл куриного или овощного бульона
1 ст.л. томатной пасты
1 чашка (объемом 240 мл) густых сливок
Травы и зелень по вкусу
Готовим:
1. Растопить сливочное масло в большой жаровне на среднем огне. Добавить лук, морковь, сельдерей и чеснок. Жарить, помешивая часто, пока овощи не смягчатся, около 8 минут. Добавить муку и продолжать готовит еще около минуты. Снять с огня.
Свежие комментарии