— С чего все началось —
Изначально биттер Ангостура был никаким не биттером и предназначался для лечения жара, болей в желудке и морской болезни. Впервые лечебный напиток Ангостура смешали в одноименном венесуэльском городе в 1824 году. Его автором был уроженец Германии, доктор Йохан Готтлиб Бенжамин Зигерт, решивший с пользой использовать местные дары природы и вывести рецепт новой микстуры.
— Новая страница в истории —
Пряный аромат и своеобразный вкус микстуры не остался незамеченным, и уже в средине 19 века с прилавка с лекарствами напиток перекочевал на полки барных стоек. В небольшом количестве его начали добавлять в коктейли для придания им особой нотки. В конце 1800-х годов биттер Ангостура впервые завезли в Лондон, где ему сразу же нашли применение в качестве «секретного» ингредиента коктейлей с джином.
— Производство и состав —
Ангостуру производят в одном месте — на островном государстве, расположенном недалеко от побережья Венесуэлы, Тринидад и Тобаго. Точный рецепт биттера держится в строжайшем секрете. Известно лишь, что в его состав входят местные растения, такие как корень горечавки, кора хинного дерева, кардамон, корица, цвета муската и сандалового дерева — всего около 40 ингредиентов. Корни, листья и плоды измельчают и настаивают на спирте несколько месяцев. Крепость Ангостуры составляет около 45 %.
— Куда добавлять —
Ангостуру не пьют в чистом виде, а добавляют в коктейли и некоторые блюда. Обычно требуется не большее 2-3 капель настойки. Настоящую Ангостуру отличает броская этикетка, которая по размеру больше самой бутылки. Узнаваемое отличие в дизайне появилось из-за ошибки типографии. С тех пор выступающая за края бутылки этикетка стала частью фирменного стиля.
— Немного рецептов —
Ангостура придает коктейлям пряно-горькую нотку, которую не может сымитировать никакой другой напиток. Если при смешивании коктейля у вас не оказалось под рукой легендарного биттера, то лучше этот ингредиент вовсе пропустить. Если же бутылочка Ангостуры давно дожидается своего часа, самое время ее открыть и приготовить один из классических коктейлей с Ангостурой.
Олд фешен
1 чайная ложка простого сиропа
2 капли Ангостуры плюс больше по вкусу
2 кусочка апельсиновой цедры
60 мл бурбона
В бокале смешать простой сироп и биттер. Наполнить бокал наполовину льдом и перемешать. Выжать над бокалом масло из апельсиновой цедры, положить ее в бокал и налить виски и размешать.
Манхеттен
60 мл виски
30 мл итальянского вермута
2 капли Ангостуры
Смешать с колотым льдом все ингредиенты. Перелить в охлажденный бокал и украсить коктейльной вишней.
Московский мул
45 мл водки
8 мл сока лайма
1-2 капли Ангостуры
120 мл имбирного пива
Кубики льда
Ломтики лайма и лимона
В бокале объединить водку, сок лайма, Ангостуру. Положить несколько кубиков льда и долить имбирным пивом. Перемешать и украсить ломтиками лимона и лайма.
Свежие комментарии