Запеченная картошка идеально подойдет для вечернего ужина, когда хочется чего-то простого, но при этом вкусного и эффектного. Она получается хрустящей снаружи и кремовой внутри, а один простой ингредиент придает ей ту самую румяную, слегка пузырчатую корочку, за которую ее и разбирают быстрее мяса.
Ингредиенты:
Картофель (красный или любой сорт) — 1 кг
Соль — 1 ст.
Пищевая сода — 1 ч. л.
Подсолнечное масло — 3–4 ст. л.
Крупная соль — по вкусу
Сушёная петрушка — 1 ч. л.
Сушёный укроп — 1 ч. л.
Для соуса: Майонез — 3 ст. л.
Чеснок — 2–3 зубчика
Дижонская горчица — 1 ч. л.
Свежий розмарин — 1 веточка (или 1 ч. л. сушёного)
Чёрный перец — по вкусу
Лимонный сок — по вкусу
Приготовление:
Картошку очистите и нарежьте крупными дольками. Кастрюлю с 3 л воды доведите до кипения, добавьте соль и чайную ложку соды. Опустите картофель в кипящую воду и варите до полной готовности — примерно 15 минут. Важно не класть в холодную воду. После варки быстро переложите картошку в большую миску и несколько раз энергично встряхните, чтобы поверхность стала рыхлой. Это нужно для будущей корочки.
Свежие комментарии