Летние салаты обычно делаются из смеси овощей. В Грузии же принято готовить иначе, здесь большой популярностью пользуется закуска почти из одних помидоров. Добавляется к ним немного лука, чеснок и смесь зелени, все вмести это образует сочную основу, а яркая заправка превращает блюдо в идеальное дополнение к шашлыку.
Ингредиенты: помидоры 700 г красный лук 1 шт. кинза 1/2 пучка укроп 1/2 пучка базилик по вкусу острый перец 1 шт. чеснок 2–3 зубчика чёрный молотый перец 0,5 ч. л. соль по вкусу сахар 1 ч. л. хмели-сунели 1,5 ч. л. оливковое масло 2–3 ст. л. винный уксус (или яблочный) 1–1,5 ст. л.
Приготовление: Помидоры нарежьте половинками или четвертинками, если они крупные. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Кинзу, укроп и базилик мелко порубите, причём базилика добавьте чуть меньше — его вкус не должен перебивать остальные специи. Острый перец нарежьте очень мелко, при желании удалите семена, если не любите сильную остроту.
Чеснок измельчите ножом или натрите на мелкой тёрке, добавьте к овощам. Всыпьте чёрный перец, соль и сахар, затем хмели-сунели. Влейте оливковое масло и винный или яблочный уксус, всё тщательно перемешайте, чтобы специи и маринад равномерно распределились.
Попробуйте салат на вкус — при необходимости добавьте ещё соли или сахара. Накройте посуду крышкой и уберите салат в холодильник минимум на 2 часа, затем ещё раз перемешайте перед подачей.
Салат станет отличным дополнением к мясу, но и сам по себе он ярко раскрывает летний вкус помидоров и зелени.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии