На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 096 подписчиков

Свежие комментарии

Полезное меню из красной капусты

Самый первый шаг по приготовлению любого блюда из красной капусты – очень прост. Ее надо предварительно обдать горячей водой, тогда она станет гораздо мягче. Некоторые советуют ее еще немного размять и добавить лимонный сок. После нехитрой подготовки красная капуста становится гораздо вкуснее и полезнее обычной белокачанной.

Самое время пробовать новые рецепты, которые сделают меню полезнее. 

Салат с красной капустой и кале

Ингредиенты на 4 порции:

1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. дижонской горчицы
1 ч.л. яблочного уксуса
3 чашки нашинкованной красной капусты и кале
1 морковь, очистить и нарезать тонкой соломкой
1 яблоко, нарезать небольшими кусочками
1/4 чашки свежих листьев петрушки
2 ст.л. нарезанного кубиками красного лука
1/4 чашки нарезанного жареного кешью
Лаймовый сок
1/2 авокадо (по желанию)
Соль крупного помола, перец

Приготовление:

В маленькой миске, смешать оливковое масло, горчицу и яблочный уксус. Приправить солью и перцем.

В другой миске смешать красную капусту, кале, морковь, яблоко, петрушку, лук и кешью. Приправить солью и перцем, полить соусом и перемешать. Украсить авокадо (при использовании).

Суп с красной капустой и колбасками

Ингредиенты на 6 порций:

1 чашка сухой черноглазой фасоли или 2 чашки вареной
2 ст.л. оливкового масла
4 зубчика чеснока, нарезать
2 лука-порея, нарезать
2 ст.л. кукурузного крахмала
6 чашек овощного бульона
450 г красного картофеля, вымыть и нарезать небольшими кусочками
230 г свиных колбасок, приготовить, а затем нарезать небольшими кусочками
230 г красной капусты, нашинковать
1/2 чашки густых сливок
Соль, перец
Копченая паприка для декора

Приготовление:

Замочить фасоль на ночь. Слить воду и переложить фасоль в кастрюлю.

Залить водой по крайней мере на 2,5 см. Добавить лавровый лист, посолить. Варить в течение 30-40 минут, пока фасоль не размягчится. Слить воду, фасоль отложить в сторону.

В большой голландской жаровне нагреть оливковое масло. Добавить чеснок и лук-порей и обжаривать, часто помешивая, в течение 3-4 минут.

В небольшой миске смешать кукурузный крахмал и 1/4 чашки бульона. Смешивать, пока кукурузных крахмал не растворится. Перелить смесь в жаровню и варить в течение 1-2 минут. Добавить оставшийся бульон, картофель и колбасу. Приправить солью и перцем, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить в течение 20 минут.

Добавить красную капусту и фасоль. Варить еще 10 минут. Вмешать сливки и варить в течение 4-5 минут. Снять с огня, разлить по тарелкам, посыпать копченой паприкой.

Бургер по рецепту Сары Хоббс

Ингредиенты на 4 порции:

600 г куриного фарша
70 г тертого хлеба
1/4 часть красной капусты, тонко нашинковать
1/2 часть красного лука, тонко нарезать
1 морковь, очистить и крупно натереть
1/4 чашки мелко нарезанного шнитт-лука
1/4 чашки майонеза
1 ст.л. дижонской горчицы
2 ч.л. меда
1 ст.л. оливкового масла
4 булочки, разрезать пополам
100 г беби-рукколы

Приготовление:

В большой миске смешать фарш с хлебом. Приправить солью и перцем. Разделить на четыре части. Придать каждой форму котлеты, выложить на тарелку. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.

Тем временем смешать капусту, лук, морковь, шнитт-лук, майонез, горчицу и мед в большой миске. Приправить солью и перцем.

Разогреть сковороду-гриль. Слегка смазать ломтики хлеба и куриные котлеты маслом. Жарить котлеты до готовности и золотистого цвета. Переложить на тарелку. Обжарить булочки до легких подпалин.

Положить половинку булочки на тарелку. Сверху выложить микс с капустой и котлеты. Положить поверх каждой котлеты немного рукколы и закрыть второй половинкой булочки. Подавать сразу же.

Тушеная красная капуста

Ингредиенты на 6 порций:

60 мл оливкового масла
1 чашка нарезанного лука
4 зубчика чеснока, очистить и измельчить
1 красная капуста весом около 1,2 кг., разрезать на 4 части, затем нарезать поперек небольшими полосками
1/2 ч.л. семян тмина
360 мл куриного бульона
3 ст.л. красного винного уксуса

Приготовление:

Нагреть масло на среднем огне в большой кастрюле c толстыми стенками. Добавить лук и чеснок. Обжарить, постоянно помешивая, пока они не начнут румяниться, около 8 минут.

Добавить капусту и тмин; посолить и поперчить. Мешать, пока капуста не завянет, около 4 минут. Влить бульон. Накрыть, уменьшить огонь до минимума и тушить на медленном огне 15 минут. Добавить уксус. Накрыть крышкой и готовить, пока капуста не станет мягкой, время от времени помешивая, около 15 минут. По вкусу приправить солью и перцем.

Соте с красной капустой и беконом по рецепту Кэйт Уинслоу

Ингредиенты на 4-6 порций:

4 ломтика толсто нарезанного бекона (около 110 г), нарезать кусочками размером около 2,5 см
450 г красной капусты, удалить кочерыжку и нарезать
2 ст.л. яблочного уксуса
Крупнозернистая соль без добавок, cвежемолотый черный перец
1 ст.л. мелко нарезанной свежей петрушки

Приготовление:

Обжарить бекон в большой сковороде с толстыми стенками на умеренном огне, периодически помешивая, до хрустящей корочки, около 10 минут. Шумовкой переложить бекон на бумажное полотенце. Отложить в сторону. Слить жир из сковороды, кроме 2 столовых ложек.

На раскаленную сковороду выложить капусту и жарить, помешивая, от 6 до 8 минут. Добавить уксус и продолжать готовить, пока жидкость не выпарится. Снять с огня, приправить солью и перцем.

Переложить капусту на блюдо и посыпать беконом. Украсить петрушкой и подавать.

Красная капуста на гриле с голубым сыром

Ингредиенты:

1 кочан красной капусты
Горсть фундука
30 г голубого сыра
Оливковое масло
Крупная соль
Бальзамик

Приготовление:

Разогреть гриль. Разрезать кочан на 4 части, смазать маслом и обжарить с обеих сторон. Положить жареную капусту в миску и дать остыть. Посыпать солью.

Тем временем обжарить орехи в сухой сковороде, крупно нарезать и посыпать ими капусту. Сыр нарезать кубиками и выложить на салат. Заправить салат оливковым маслом, по вкусу добавить бальзамик и поперчить.

Соленая красная капуста по рецепту Клэр Саффиц

Ингредиенты на 4 чашки:

1 ч.л. семян фенхеля
Половинка маленькой красной капусты, вырезать кочерыжку, листья нарезать кусочками размером 2,5 см
2 ст.л. крупнозернистой соли без добавок + по мере необходимости
3 ст.л. яблочного уксуса
3 ст.л. оливкового масла
Щепотка сахара
Свежемолотый черный перец

Приготовление:

В сухой сковороде на средне-низком огне обжарить, помешивая, семена фенхеля до появления аромата, около 2 минут; переложить в небольшую миску.

В большой миске перемешать капусту с 2 столовыми ложками соли. Хорошо помять, пока капуста не начнет выпускать сок и размягчаться, около 2 минут. Промыть в холодной воде, отжать лишнюю жидкость. Перемешать в большой миске с уксусом, маслом, сахаром и семенами фенхеля. Приправить перцем.

 

Ссылка на первоисточник
наверх