Ароматные, сочные тефтели в томатном соусе — идеальное решение для быстрого и вкусного ужина на большую семью. Рецепты тефтелей у каждой хозяйки свои, чаще всего в фарш замешивают рис. Мы же рекомендуем заменить крупу овощами: с добавлением картофеля и моркови, тефтели получаются намного вкуснее.
А густой томатный соус с базиликом и чесноком делает блюдо по-настоящему домашним и уютным.Ингредиенты: 400 г свино-говяжьего фарша 1 крупная луковица 1 небольшая морковь 3 крупные картофелины соль по вкусу черный молотый перец по вкусу 2-3 ст. ложки растительного масла 1 ст. ложка муки 200 мл томатного сока 100 мл горячей воды 1 ч. ложка сушеного чеснока 1 ч. ложка сушеного базилика немного сахара по вкусу сметана и зелень для подачи
Приготовление: Крупную луковицу натираем на терке, следом измельчаем морковь и картофель. Овощи смешиваем с фаршем, добавляем соль, черный перец и тщательно вымешиваем массу руками, слегка отбивая для лучшей текстуры. Формируем небольшие тефтели и обжариваем их на разогретой сковороде с растительным маслом на сильном огне, чтобы слегка запечатать снаружи, оставляя внутри сочными.
После обжарки тефтели временно убираем на тарелку, а в сковороду добавляем муку, обжаривая ее до легкого изменения цвета. Вливаем томатный сок, горячую воду, добавляем соль, сахар, сушеный чеснок и базилик, тщательно перемешивая до однородности соуса.
Если соус кажется слишком густым, можно добавить еще немного воды. Тефтели возвращаем в сковороду, аккуратно выкладывая их в соус. Накрываем крышкой и тушим на минимальном огне 20-25 минут. После готовности даем блюду настояться под крышкой еще 10 минут.
Подаем тефтели, поливая соусом, украшая свежей зеленью и сметаной.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии