Тарталетки для закусок можно легко приготовить дома, и результат будет отличаться в лучшую сторону от покупных изделий. Корзиночки получаются рассыпчатыми, с выраженным сливочным вкусом, без лишних добавок и сахара, который часто используется в производстве. Благодаря нежному тесту закуски выглядят аппетитно и долго не заветриваются, а сама корзиночка не размокает даже с влажной начинкой.
Ингредиенты: мука 400 г сливочное масло или маргарин 200 г яйца 2 шт. молоко 2 ст. л. соль 1 ч.л. сахар или сахарная пудра 0,5 ч.л.
Приготовление: В миске смешайте муку, соль и сахар, добавьте нарезанное сливочное масло комнатной температуры, перетрите в крошку. Яйца взбейте с молоком и влейте в крошку, замесите однородное мягкое тесто, не вымешивайте долго. Сразу же раскатайте тесто толщиной 3–4 мм между двумя листами пергамента. Вырежьте круги по размеру формочек для маффинов, аккуратно уложите тесто, прижмите к донышку и бортикам, лишнее тесто уберите.
Проколите донышко вилкой. Формы с тестом можно охладить 30 минут. Выпекайте при 190–200° около 15–20 минут до золотистого цвета. Дайте корзиночкам остыть в формах, затем аккуратно выньте. Остудите полностью перед наполнением начинкой. Готовые тарталетки храните в герметичной ёмкости или в морозильнике.
Тарталетки-корзиночки станут универсальной основой для праздничных и повседневных закусок, салатов или паштетов.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии