Печеночный торт: такой вы точно еще не ели. Самый удачный и вкусный рецепт на 2 начинки

Секрет успеха этого печеночного торта кроется в сочетании тонких печеночных блинчиков, обжаренных до мягкости лука с морковью, и легкого сливочного крема. Вместо одного лишь майонеза здесь используется микс с сыром Филадельфия, который делает вкус прослойки более изысканным и менее жирным.

Ингредиенты для печеночных блинчиков: Печень (любая) 500 г Лук 150 г Яйцо 1 шт.

Молоко 150 мл Соль 1 ч. л. Молотый перец 0,5 ч. л. Мука 100 г Растительное масло (для жарки) Для овощной начинки: Морковь 2 шт. (200 г) Лук 250-300 г (1 большая) Растительное масло (для жарки) Соль, перец по вкусу Для крема (прослойка): Сыр Филадельфия (Light) 300 г Майонез 40 г (или только майонез – 350 г) Чеснок 1 зубчик Зелень петрушки или укропа (по желанию)

Для украшения: Яйца (вареные вкрутую) 4 шт. Листья салата, сушеная паприка (по желанию)

Приготовление: Нарежьте печень и лук (150 г) кубиками, чтобы их было проще измельчить блендером. Добавьте яйцо, молоко, соль, перец и измельчите погружным блендером. Добавьте муку и быстро перемешайте до объединения, не взбивая долго. Если тесто получилось жидковатым, добавьте муки, если густое — молока, и отставьте его на 15 минут.

Пока тесто отдыхает, натрите морковь (200 г) на крупной терке и нарежьте оставшийся лук (250–300 г) кубиками. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте морковь и обжарьте вместе до мягкости, при необходимости добавив немного воды для тушения, и посолите по вкусу. Для выпекания блинчиков смажьте сковороду (диаметр 24 см) тонким слоем масла, хорошо прогрейте, выливайте тесто и распределяйте его.

Обжаривайте на среднем огне по 60 секунд с каждой стороны, переворачивая, когда края начнут отставать. Готовые 9 блинчиков выложите на тарелку и накройте крышкой, дайте им остыть до комнатной температуры. Параллельно приготовьте крем: смешайте 300 г сыра Филадельфия (лайт), 40 г майонеза и 1 зубчик чеснока; при желании можно добавить зелень. При сборке разделите крем и овощную начинку на 8 частей, так как коржей 9. Выложите первый блинчик, смажьте его кремом, включая края, и сверху выложите часть овощной начинки. Повторяйте слои, пока не закончатся блинчики.

Накройте торт пищевой пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 4–5 часов или на ночь для пропитки. Для украшения смажьте бока и верх оставшимся кремом (около 2 ст. л.). Натрите 4 вареных яйца на мелкой терке, покройте торт белками, а желтки можно выложить сверху кусочками, добавив листочки салата и сушеную паприку для яркости.

Никакого гарнира такой торт не требует. Подавайте его закуской.