Потрясающее горячее для всей семьи: почти манты, но готовить проще и не нужна мантоварка

Для приготовления традиционных мантов требуется как минимум пароварка, но можно справиться и без нее. Готовить будем более крупный вариант — одного с лихвой хватит на порцию взрослому человеку. Начинка здесь сразу из мяса и картофеля, сочетание привычное, только здесь оно играет иначе: курица и индейка в компании с пряностями и зеленью создают насыщенный вкус, который идеально раскрывается в готовом блюде.

Ингредиенты: Мука — 250 г Кипяток — 150 мл Соль — щепотка Растительное масло — 1 ст. л. Куриное мясо (бедро) — 300 г Мясо индейки (бедро) — 300 г Картофель — 700–800 г Лук репчатый — 1 шт. Петрушка — небольшой пучок Соль, паприка, зира — по вкусу

Для овощной подушки: Лук — 2 шт. Морковь — 1 шт. Болгарский перец — 1 шт. Растительное масло — для жарки Соль — по вкусу

Приготовление: Муку соедините с солью, влейте кипяток и перемешайте ложкой. Добавьте масло и замесите мягкое тесто. Переложите его в пакет на 15–20 минут, чтобы оно стало ещё более эластичным. Для начинки нарежьте курицу и индейку небольшими кубиками. Картофель также нарежьте мелко, добавьте лук и петрушку. Посолите, добавьте паприку и зиру, тщательно перемешайте.

Тесто раскатайте в колбаску, разделите на небольшие куски и сформируйте шарики. Каждый раскатайте в тонкую лепёшку и выложите в небольшую мисочку, чтобы удобнее было формировать края. В центр положите начинку и защипните так, чтобы осталась небольшая дырочка сверху. В глубокой сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и болгарский перец.

Посолите, убавьте огонь и выложите сверху подготовленные мешочки. Влейте горячую воду примерно до середины изделий, накройте крышкой и тушите на медленном огне 35–40 минут.

Готовое блюдо выложите на большое блюдо, разложив вокруг овощи. Начинка остаtтся сочной, мясо и картофель полностью пропитываются ароматом зелени и специй, а тонкое тесто сохраняет форму.

Начинку для таких мант можно брать из любого мяса. Подойдет даже заранее купленный фарш.