Храним зеленый лук свежим до года: 5 способов, чтобы лук не портился

Обычный пучок зеленого лука в холодильнике живет несколько дней, после чего вянет и теряет аромат. Но опытные кулинары знают, как продлить срок хранения до месяца и даже целого года. Пять простых методов — от обертывания бумагой до выращивания в воде или заморозки — помогут сохранить вкус и свежесть без консервантов и лишних затрат.

Ингредиенты и материалы: Зеленый лук – 1 пучок или больше Сода пищевая – 1 ст. л. (для промывания) Вода – для мытья и замачивания Пищевая плёнка, бумажные полотенца или салфетки Пластиковые бутылки или контейнеры Ножницы, доска для нарезки Порционная упаковка Залейте лук водой с 1 ст. л. соды, оставьте на 7–10 минут, чтобы убрать остатки химии. Промойте и обсушите.

Разделите пучок на порции для 1–2 дней. Каждую порцию заверните в пищевую плёнку, не пережимая. Уберите в холодильник в отсек для овощей. Так лук остаётся свежим до месяца. Хранение в бумаге Высушенный лук заверните в бумажное полотенце или салфетку, скрутите в рулон и уберите в герметичный пакет или контейнер. Положите в сухой отсек холодильника. Бумага впитает лишнюю влагу, и лук сохранится упругим и ароматным.

Выращивание на воде Отрежьте нижнюю часть лука с корешками, оставив 2 см стебля. Поставьте корни в банку или стакан с водой, чтобы вода закрывала только корешки. Поставьте на подоконник или балкон с рассеянным светом. Через 20 дней перья снова вырастут, и лук можно будет срезать заново — это один из лучших способов получать зелень круглый год. Бутылочный метод Возьмите пластиковую бутылку, насыпьте 1 ст. л. сахара, вставьте пучок зелени как букет.

Залейте водой так, чтобы корни были погружены, а листья оставались сухими.

Поставьте возле окна, но не под прямое солнце. Меняйте воду каждые 3–4 дня. Лук в таком виде хранится неделями и продолжает расти, как и в прошлом примере, постоянно.  Заморозка Полностью высушенный лук нарежьте так, как обычно используете, мелко или полосками. Разложите в контейнер или пакет и заморозьте. Замороженный лук сохраняет аромат и цвет, остается рассыпчатым. Главное, используйте его в блюдах сразу из морозилки, не размораживая, иначе он станет мягким.

Благодаря этим методам зеленый лук можно хранить свежим от нескольких недель до целого года. Выберите удобный способ — и хрустящая зелень всегда будет под рукой.