Томленый в сметанном соусе с укропом и чесноком картофель раскрывается совсем иначе, чем в привычной жарке. Он сохраняет мягкость, пропитывается свежестью зелени и сливочным ароматом, а каждый кусочек становится нежным и насыщенным. Подавать его можно смело и в центр стола, притом даже охлажденным, почти как салат.
Ингредиенты: Картофель — 1 кг Лавровый лист — 1 шт. Чеснок — 4 зубчика Чёрный перец горошком — 6 шт. Соль — по вкусу Лук — 1 шт. Укроп свежий — небольшой пучок Сливочное или растительное масло — для жарки Мука — 1 ч. л. Сметана — 150–200 г Чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление: Картофель нарежьте крупными кусками, залейте кипятком, добавьте лавровый лист, пару зубчиков чеснока, чёрный перец горошком и посолите. Варите до готовности, чтобы картошка оставалась целой. Пока картофель варится, нарежьте лук кубиками и мелко измельчите оставшийся чеснок, укроп тоже порубите. В отдельной сковороде растопите сливочное или разогрейте растительное масло, обжарьте лук до золотистого цвета.
Всыпьте чайную ложку муки, перемешайте и прогрейте всё вместе около минуты. Добавьте сметану, хорошо размешайте, чтобы соус получился однородным и не расслоился. Готовый картофель переложите в сковороду с соусом, добавьте измельчённый чеснок, укроп, немного молотого чёрного перца и, если нужно, немного соли.
Аккуратно перемешайте всё вместе, верните на средний огонь и дайте потомиться ещё 2 минуты, чтобы соус окутал каждый кусочек картофеля и пропитал его вкусом. Подавайте картошку горячей, присыпав свежей зеленью.
Блюдо хорошо сочетается с простыми овощными салатами и подойдет как гарнир или самостоятельный ужин.В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии