Найти вкусную, достаточно бюджетную колбасу на прилавке становится все сложнее, производители часто добавляют к подобной продукции консерванты и другие не самые нужные добавки. Поэтому полезнее и проще будет приготовить колбасу дома из куриных окорочков: мясо соберем в пластиковую бутылку, зальем бульоном и дадим застынуть — через 4 часа ее уже можно будет пробовать.
Для приготовления нам потребуется на полтора литра воды 3 куриных окорочка (общий вес около килограмма), 3 лавровых листа, смесь перцев, 2 чайные ложки соли, 3 зубчика чеснока, 15 граммов черного перца горошком. Заливаем окорочка водой в кастрюле, добавляем перец горошком, лавровые листики, соль и болгарский перец. Ставим вариться на среднем огне под крышкой на полчаса. Теперь достаем окорочка и отделяемом от костей все мясо. 200 миллилитров бульона переливаем в отдельную плошку. Куриное мясо солим, добавляем смесь перцев и туда же выдавливаем 3 зубчика чеснока, перемешиваем. Теперь распускаем в бульоне 10 граммов желатина, получившейся смесью заливаем курицу. Осталось сформовать будущую колбасу, удобнее всего будет сделать это в обычную пластиковую бутылку. Отрезаем у бутылки верх и выкладываем в нее мясо. Закрываем пленкой и убираем в холодильник на 4 часа. Видеорецепт: Придать натуральной колбасе немного другой вкус будет очень легко, достаточно использовать разные наборы специй. Ее можно сделать и более пряной, и более острой.
Свежие комментарии