На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 133 подписчика

Свежие комментарии

  • Эльфено4ек Чумазикова
    Вот не знала, что это по китайски))) Пузанинку так готовлю, только вместо соевого соуса делаю рассол с большим кол-во...Сало китайским го...
  • Sema
    Бог не спит, а проявляет терпение к людям: «Не медлит Господь исполнением обетования, как некоторые почитают то медле...Проверяем качеств...
  • Владимир
    Повар берет в руки булку хлеба и заявляет что я из тебя сделаю котлетуСамые простые кот...

Царское горячее на Новый год. Фаршируем курицу пряным рисом и секретной добавкой

Фаршированная курица с начинкой из риса, жареной вермишели, кураги и изюма станет настоящим украшением праздничного стола. Благодаря предварительному замачиванию в солевом растворе мясо остается невероятно сочным, а начинка сочетает сладкие и пикантные оттенки: лучшего горячего на Новый год вы просто не найдете.

 

Ингредиенты:
  1 курица (около 2 кг) 
60 г соли 
1 л воды 
200 г риса 
100 г мелкой вермишели 
растительное масло (для жарки) 
50 г кураги 
50 г изюма 
1 ст. л. жидкого мёда 
щепотка острого перца 
зелень по желанию

Приготовление:
 Для начала курицу необходимо замочить в солевом растворе из 60 г соли и 1 литра воды на 12 часов. Это обеспечит сочность мяса и улучшит его вкус. После вынимаем птицу из рассола, обсушиваем и подготавливаем для начинки. Приготовьте турецкий пилав. Разогрейте масло на сковороде, обжарьте мелкую вермишель до насыщенного коричневого цвета, затем добавьте промытый рис.

Влейте воду так, чтобы она покрывала смесь примерно на 1-2 см, посолите и варите на медленном огне под крышкой около 15 минут. Дайте смеси немного остыть. Изюм и курагу промойте, курагу нарежьте небольшими кусочками. Смешайте сухофрукты с пилавом, добавьте ложку мёда, немного острого перца и при желании зелень. Полученную начинку поместите внутрь курицы, оставшуюся часть отложите для подачи. Закрепите кожу курицы шпажками или кулинарной нитью.

Разогрейте духовку до 90 градусов и запекайте курицу на низкой температуре полтора часа. Затем увеличьте нагрев до 200 градусов, чтобы мясо приобрело золотистую корочку.

Для более хрустящего эффекта можно включить гриль на последние 10 минут.

Когда курица готова, достаньте её из духовки, дайте немного остыть, затем разрежьте. Начинку подавайте как гарнир, полив соком, образовавшимся в процессе запекания. По вкусу даже начинка напомнит нежный турецкий пилав.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник
наверх