Сочетание картошки, сала с мясной прослойкой и поджаренного лука в начинке дает тот самый вкус, за который любят домашние вареники. Тесто же получается тонким и мягким, поскольку делается просто на воде, без лишних добавок.
Ингредиенты:
мука пшеничная — 500 г
вода комнатной температуры — 200 мл
соль — 2 щепотки
картофель в мундире — 3–4 шт.
сало с прорезью — 500 г
репчатый лук — 1–2 шт.
молотый чёрный перец — по вкусу
сливочное масло — 30–40 г для подачи
Приготовление:
Отварите картофель в мундире до готовности, обсушите, очистите от тёмных пятен и оставьте кожуру. Мелко нарежьте сало с мясными прожилками и лук, выложите в сковороду и обжаривайте на среднем огне без добавления масла до шкворчания, не давая сильно выжариться. Раздавите картофель вместе с кожурой до пюреобразного состояния, добавьте горячую поджарку, немного соли и чёрного перца, перемешайте до однородной плотной массы.
Свежие комментарии