На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 598 подписчиков

Свежие комментарии

  • Вовладар Даров
    Какие комки в рисовой каше?))Рисовую кашу мног...
  • Алекс Сэм
    А Нахрена тогда нужна микроволновая печка?Продукты которые ...
  • Николай Зюзин
    А меня от названия тошнит. Пусть ее и едят в Азии средней. До изжоги.Шурпа: главный су...

Шашлык в луковом соке. Маринуем мясо с луком в пропорции 1 к 1 и мясо тает

Большинство видов любительского маринада к мясу для шашлыка подразумевают использование целого ряда ингредиентов, а за основу берется обычно что-то вроде уксуса или в крайних случаях даже майонеза. Профессионалы же подходят к делу иначе: по опыту один из лучших маринадов не содержит ничего, кроме лукового сока. Достаточно оставить в нем мясо и после жарки оно будет просто таять во рту.

На килограмм свинины берем килограмм лука, эту пропорцию важно соблюсти. То есть, если вы берете больше мяса, то и лука надо взять больше — 1 к 1. Кроме того, нам понадобится 100 миллилитров подсолнечного масла, молотый черный и красный перец, базилик и кумин.

Мясо режем одинаковыми кубиками, размер делаем средним. Этот момент также важен: одинаковые кусочки мяса будут прожариваться равномерно и в одно время. Лук мы либо пропускаем через мясорубку (это проще и быстрее), либо натираем на мелкой терке. Перекладываем получившуюся массу в марлю и выжимаем сок. Обратите внимание: кусочки лука не должны попасть в сам сок, это может повлиять на конечный вкус мяса. Берем глубокую миску, перекладываем в нее мясо и заливаем соком.


 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх