На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 836 подписчиков

Свежие комментарии

  • Татьяна Духновская
    Через 20 мне будет под 90,я согласна потерпеть кушать так, как я привыкла, сыр с яйцами, омлет с помидорами и прочие ...Продукты, которые...
  • Галина Чужая
    Не понимают они - пиво  страшнее водки. Они пиво как воду пьют, но даже воды нельзя безмерно выпить.😢😢8 самых нелепых з...
  • Татьяна Недогреева
    Самый простой и действенный способ такой. Возьмите кусочек свежего, не черствого хлеба , и тонким слоем намаште медом...Проверяем чистоту...

Делаем кебаб из курицы таким же сочным, как из телятины. Добавляем к фаршу одну шестую часть сала

Куриный кебаб всегда считался суховатым, но его легко сделать и таким же сочным, как дорогая нежная телятина. Достаточно только добавить к фаршу 1/6 часть сала и тщательно вымешать все вместе.

Ингредиенты: 1 килограмм филе куриных бедер, 170 граммов сала, 130 граммов лука, чайная ложка чабреца, 2 чайные ложки черного молотого перца и столько же морской соли.

В этом рецепте мы не будем использовать другие специи, чтобы лучше раскрыть вкус самого мяса. Теперь к процессу, здесь все несложно. Через мясорубку в глубокую миску пропускаем сначала филе куриных бедер, за ним сало. В последнюю очередь прокручиваем лук. Добавляем к мясу и салу перец, соль, чабрец.

Руками в перчатках начинаем вымешивать фарш в однородную массу. Это займет не менее 10 минут: на данном этапе важно, чтобы волокна мяса соединились между собой как можно более плотно. После вымешивания отбиваем фарш на рабочей поверхности и оставляем в холодильнике под пленкой как минимум на час. За это время мясо пропитается вкусом специй. Через час достаем фарш, смачиваем руки подсоленной водой и аккуратно обминаем фарш вокруг шампуров.

Старайтесь уплотнять его очень тщательно, чтобы не оставлять внутри пустот. Ставим шампуры над углями и быстро обжариваем кебаб до появления золотистой корочки. Будьте внимательны: кебабы жарятся быстрее шашлыка, отходить от мангала не стоит. Благодаря 1/6 части сала куриный кебаб получился таким же сочным, как и кебаб из нежной телятины.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх