При жарке курица часто получается слишком жесткой, таковы особенности мяса с высоким содержанием белка. Поэтому опытные кулинары советуют готовить ее чуть иначе, вливая прямо на сковороду полстакана обычных магазинных сливок. Теперь жареная курица станет нежнее паштета.
Сначала перекладываем 4 куриные голени и 4 куриных бедра в глубокую миску.
Засыпаем мясо чайной ложкой соли, 1/2 чайной ложкой перца. Перемешиваем. Распускаем на сковороде 4 столовые ложки сливочного масла и обжариваем курицу с обеих сторон. Это предварительный этап, сейчас мы просто запечатываем сок внутри. Через четыре минуты снимаем курицу пока в отдельную миску.
Теперь снова распускаем на той же сковороде сливочное масло и обжариваем 200 граммов нарезанных пластинками шампиньонов, мелко нарезанную луковицу и 2 зубчика чеснока. Затем добавляем на сковороду тимьян, вливаем 500 миллилитров куриного бульона.
Свежие комментарии