Steak Lovers

16 545 подписчиков

Свежие комментарии

  • Ирина Росина
    Да кто ж этого не знает?Замораживаем мясо...
  • Юрий Салата
    Обратите внимание , что в первом рецепте соль должна быть непременно кошерной. Иначе ничего не получится!)))))))Запекли 2 кило гр...
  • Тамара Аристархова
    СПАСИБО!!!Фаршированные зал...

Жарим курицу в бумаге. Готовим как Японии: без жира и не пригорает

Жарим курицу в бумаге. Готовим как Японии: без жира и не пригорает

Бумагу редко используют для жарки на сковороде. Между тем, куриная грудка пожаренная в бумаге очень популярна в Японии. Бумага сохраняет внутри сок и специи, но не дает курице подгореть. Кроме того, масла на сковороду мы уже не добавляем, поэтому жира в блюде получается немного. 

Подготовка курицы проста. Мы отобьем грудку, чтобы она лучше впитывала маринад и была мягкой, после чего просто ее пожарим.  Сама грудка никак больше не подготавливается, все остальное мы будет делать с бумагой.  Пергамент посыпаем специями и солью, предварительно смазав поверхность маслом. 

Оборачиваем его вокруг грудки и прямо в таком виде кладем на сковороду. Получается конвертик, который потом жарится на сковороде. Не нужно бояться, что бумага пригорит – температуры сковороды для этого недостаточно.  Не обращая внимания на бумагу, обжариваем грудку с двух сторон, после чего освобождаем от бумаги и перекладываем на тарелку. 

Оставшийся сок из бумаги можно использовать как соус. А самое главное, сковорода почти не требует чистки, она осталась без капель масла и жира!

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх