На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 866 подписчиков

Свежие комментарии

  • Владимир Игнатьев
    Фуфломицин...Тем более куркума не усваивается без перца.... Куркума: 10 недуг...
  • Grandad
    Имя повара хотелось бы знать.Вкуснейший плов в...
  • Чак
    Плов-Плов. Рисовая каша с мясом. ФУ.Вкуснейший плов в...

Замачиваем печень в молоке и жарим в луке: показывает французский повар

Говяжья, или телячья печенка, при обычной жарке приобретает весьма характерный привкус. Сделать ее гарантировано вкусной поможет венецианский рецепт, с предварительным вымачиванием печени в молоке. После этого она становится максимально нежной.

Ингредиенты: говяжья печень — 500 г молоко — 0,5 л лук — 3 шт петрушка — 1 пучок белое вино — 200 мл масло растительное — 100 мл сливочное масло — 70 г чеснок — 2 зубчика уксус — столовая ложка соль — по вкусу перец — по вкусу картофель — 2 шт

Приготовление: Замочите печень в молоке на ночь, чтобы убрать её сильный вкус.

После этого нарежьте лук тонкими кольцами и обжарьте его на растительном и сливочном масле до золотистого цвета на среднем огне. Добавьте к луку немного соли и дождитесь, пока он станет мягким и прозрачным. После этого влейте белое вино и дайте немного выпариться.

Печень нарежьте тонкими кусочками и добавьте на сковороду с луком. Посолите, поперчите и жарьте на среднем огне около трёх минут, переворачивая, чтобы печень прожарилась равномерно. Добавьте уксус, чеснок и нарезанную петрушку, перемешайте и дайте настояться несколько минут.

В это время подготовьте картошку: натрите её на тёрке, обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Подавайте печень на картофельной подушке, полив сверху соусом. 

Никакого дополнительного гарнира блюдо не требует.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх