Говяжья, или телячья печенка, при обычной жарке приобретает весьма характерный привкус. Сделать ее гарантировано вкусной поможет венецианский рецепт, с предварительным вымачиванием печени в молоке. После этого она становится максимально нежной.
Ингредиенты:
говяжья печень — 500 г
молоко — 0,5 л
лук — 3 шт
петрушка — 1 пучок
белое вино — 200 мл
масло растительное — 100 мл
сливочное масло — 70 г
чеснок — 2 зубчика
уксус — столовая ложка
соль — по вкусу
перец — по вкусу
картофель — 2 шт
Приготовление:
Замочите печень в молоке на ночь, чтобы убрать её сильный вкус.
После этого нарежьте лук тонкими кольцами и обжарьте его на растительном и сливочном масле до золотистого цвета на среднем огне. Добавьте к луку немного соли и дождитесь, пока он станет мягким и прозрачным.
Свежие комментарии