Ароматный и сочный запеченный перец в медово-чесночной заправке с зеленью можно подавать как самостоятельную закуску или в качестве дополнения к мясу. Нежная текстура овоща и баланс сладости, кислинки и специй делают его универсальным блюдом, перец пропекается до мягкости, а маринад придает ему свежий и насыщенный вкус.
Ингредиенты: Сладкий перец — 5–6 шт. Петрушка — небольшой пучок Кинза — небольшой пучок Чеснок — 2 зубчика Соевый соус — 2–3 ст. л. Сухие специи (по вкусу) Мед — 1 ст. л. Лимон — 0,5 шт. Растительное масло — 4 ст. л. Соль — по вкусу
Приготовление: Разогрейте духовку до 180 °C. Перцы вымойте, обсушите и выложите на противень. Запекайте 30–40 минут до мягкости, время зависит от вашей духовки. Переложите горячие перцы в миску, накройте крышкой и оставьте на несколько минут, чтобы они немного остыли и легче чистились. Пока перцы остывают, мелко нарежьте петрушку и кинзу.
Для заправки в глубокую миску влейте сок, выделившийся из перцев, добавьте измельченный чеснок, соевый соус, сухие специи, мед, сок лимона и растительное масло. Перемешайте, при необходимости отрегулируйте баланс сладости и кислоты. С перцев снимите кожицу, удалите плодоножку и семена. Нарежьте мякоть крупными дольками. Переложите в миску с заправкой, добавьте зелень и аккуратно перемешайте. Попробуйте на вкус, при необходимости подсолите.
Подавать можно сразу, но если оставить закуску в холодильнике на несколько часов, вкус станет еще насыщеннее, а аромат — глубже.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии