Настоящая кавказская аджика в грузинской традиции легко заменит на столе все другие соусы. Готовится она очень просто, зато получается невероятно насыщенной. Добавьте всего ложку этой аджики хоть к мясу, хоть к рыбе, и блюда сразу станут вкуснее. Ингредиенты: Помидоры - 1.2 кг Сладкий перец - 1 кг Свежий острый перец - 30 г Чеснок - 40 г Лук - 200 г Кинза - 30 г Петрушка - 30 г Базилик - 10 г Паприка молотая сладкая - 10 г Сухая мята - 3 г Томатная паста - 100 г Сахар - 70 г Соль - 20 г Растительное масло - 140 г Уксус 9% - 60 г Пошаговый рецепт: Основа аджики делается в мясорубке.
Первым отправьте измельчаться острый перец и чеснок. Затем измельчите сладкий перец, а зелень просто нашинкуйте в ту же миску поменьше. Измельчите в мясорубке помидоры, затем всю смесь перелейте в кастрюлю. Добавьте к ней паприку, сухую мяту, томатную пасту, сахар и соль. Затем влейте растительное масло. Поставьте кастрюлю на средний огонь и проварите все полтора часа, не забывая регулярно помешивать. Только теперь добавьте к заготовке уксус и снова перемешайте. Осталось распределить аджику по заранее стерилизованным банкам, закатать крышки и отправить на хранение. Видеорецепт: При желании аджику можно сделать и чуть острее. Просто используйте больше острого перца и добавьте еще чеснока.
Свежие комментарии