Летний куриный суп с галушками. Легко готовить и не надоедает

В этом рецепте классический куриный суп сочетается с мягкими картофельными галушками, которые придают ему особую текстуру и вкус. Сытный, полезный и ароматный, суп получается сытным, но не перегружает, что делает его идеальным для подачи даже в самые жаркие дни.

Ингредиенты:
 Куриная грудка — 350 г (половина грудки) Лук — 1 шт.

Картофель — 2 шт. (250 г) Гречневая крупа — 100 г (полчашки) Морковь — 1 шт. Растительное масло — 2-3 ст.л. Лавровый лист — 2 шт. Чеснок — 2 зубчика Яйцо — 1 шт. Мука — 2 ст.л. Укроп — 2 веточки Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Приготовление: Положите в кастрюлю куриную грудку и целую луковицу с надрезом, залейте водой и доведите до кипения. Снимайте пену, добавьте душистый перец и варите мясо до готовности около 30 минут. В это время отварите отдельно картофель до мягкости, слейте воду и разомните в пюре, остудите. Добавьте в пюре яйцо, мелко нарезанный укроп, муку, соль и перец, хорошо перемешайте до однородного теста.

Морковь нарежьте и слегка обжарьте на растительном масле до мягкости, затем добавьте в суп вместе с лавровым листом и промытой гречкой. При помощи двух ложек формируйте из картофельного теста небольшие галушки и опускайте их в суп. Нарежьте отварное куриное мясо небольшими кусочками и добавьте в суп. Посолите по вкусу и варите ещё несколько минут, чтобы галушки сварились и суп настоялся. 

Перед подачей посыпьте свежей зеленью укропа или петрушки.