Традиционно в русской кухне использовалось только топленое масло. Его вкус особенный, мягкий и сливочный, с ореховым ароматом. Этот рецепт масла проверенный, из знаменитой книги кулинара Е. И. Молоховец 1861 года.
Ингредиенты:
Масло жирностью не менее 83%
Приготовление:
Чтобы приготовить русское масло (топлёное масло), возьмите обычное сливочное масло, выньте его заранее из холодильника для быстрого растапливания, затем положите его в кастрюлю с толстым дном и залейте водой в соотношении примерно 1:3.
Включите огонь и доведите масло до полного растапливания, после чего снимите с огня и дайте остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник.
Свежие комментарии