Steak Lovers

16 546 подписчиков

Свежие комментарии

  • Татьяна
    ИнтересноВкусный ужин без ...
  • Валентина Гонзарь
    Может быть или быть может???????????????????????7Намазка на хлеб и...
  • Дмитрий Танцюра
    А я скажу , что такое товароведение это уничтожение аграрного сектора . для вас это может показаться , что появится с...Луковица в духовк...

Пропускаем яйца сквозь сито: яичница становится вкуснее

Пропускаем яйца сквозь сито: яичница становится вкуснее

Одно небольшое изменение в готовке может превратить обычную яичницу в совсем другое блюдо. Вместо того, чтобы разбивать яйца сразу на сковороду, желток с белком можно пропустить сквозь сито.  Сито дает более равномерную текстуру яичницы и делает ее гораздо нежнее. Не зря японцы, когда готовят свой знаменитый омлет, пропускают его сначала через сито и избавляют от комочков белка.  В остальном готовим болтунью как обычно – ее нужно не пересушить и вовремя снять со сковороды.  Еще одним способом превратить яичницу в блюдо высокой кухни является кулинарный конус. Заливаем в него взбитые яйца и начинаем в прямом смысле рисовать на сковороде.  При попадании на сковороду тонкий слой яиц очень быстро схватывается – это позволяет делать яичные трубочки. Нужно лишь подхватить край сетки и закрутить.  Трубочки становятся больше похожи на вафельный десерт, чем на завтрак. Но это все та же яичница, просто в иной форме.  Необычные яичницы можно украсить для большего эффекта. Подойдут тонко нарезанные овощи и обызательно капли соуса.   Как быстрое блюдо такая яичница не подойдет, но чтобы впечатлить домашних в выходной – запросто!

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх