На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 095 подписчиков

Свежие комментарии

  • Олег Поветьев
    В магазине молоко из пальмового масла нету натурального!Йогурт из литра м...
  • Evgeni Velesik
    Слушай диетолог, а мы в 90-е что ели из США? "Ножки Буша", Доширак! Как-то выжили! А тут белые полоски! В Светофоре к...Курица, которую с...
  • Эльфено4ек Чумазикова
    Зареклась делать летом подливы со сметаной, даже трех дней в холодильнике не стоят((Подлива для котле...

Пропускаем яйца сквозь сито: яичница становится вкуснее

Одно небольшое изменение в готовке может превратить обычную яичницу в совсем другое блюдо. Вместо того, чтобы разбивать яйца сразу на сковороду, желток с белком можно пропустить сквозь сито.  Сито дает более равномерную текстуру яичницы и делает ее гораздо нежнее. Не зря японцы, когда готовят свой знаменитый омлет, пропускают его сначала через сито и избавляют от комочков белка.

  В остальном готовим болтунью как обычно – ее нужно не пересушить и вовремя снять со сковороды.  Еще одним способом превратить яичницу в блюдо высокой кухни является кулинарный конус. Заливаем в него взбитые яйца и начинаем в прямом смысле рисовать на сковороде.  При попадании на сковороду тонкий слой яиц очень быстро схватывается – это позволяет делать яичные трубочки. Нужно лишь подхватить край сетки и закрутить.  Трубочки становятся больше похожи на вафельный десерт, чем на завтрак. Но это все та же яичница, просто в иной форме.  Необычные яичницы можно украсить для большего эффекта. Подойдут тонко нарезанные овощи и обызательно капли соуса.   Как быстрое блюдо такая яичница не подойдет, но чтобы впечатлить домашних в выходной – запросто!

 

Ссылка на первоисточник
наверх