На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 927 подписчиков

Свежие комментарии

  • Т Н
    Секрет один-единственный: берите ПРОПАРЕННЫЙ рис!!! Всё.Варим рис всегда ...
  • Зоя
    от слова "сыр" меня уже воротит,везде и всюду суют в  рецептах"сыр,сыр,сыр"..,такое впечатление,что всю свою прошлую ...Французский рыбны...
  • ВераВерная
    Неплохо. Ещё бы соус попроще)))Кол Слоу: салат и...

Делаем замену шашлыку из обычного фарша. Кебаб из говядины на мангале почти без затрат и не сваливается с шампуров

Замену уже слегка надоевшему шашлыку можно легко сделать из самого обычного фарша, притом получится даже вкуснее. Готовить будем особый кебаб из говядины на мангале по рецепту из Армении. Такой рецепт почти не требует затрат, в отличие от того же шашлыка.

К тому же, кебабы никогда не сваливаются с шампуров, внутри получаются очень сочными, а снаружи получают невероятно аппетитную хрустящую корочку.

В работу лучше взять сразу не менее трех килограммов бюджетного говяжьего фарша. Конечно, можно готовить и меньше, но по опыту такие кебабы всегда расходятся очень быстро. Жира в говяжьем фарше почти нет, поэтому мы пропустим к нему через мясорубку еще 600 граммов свиного сала и 300 граммов лука.

Много разных специй добавлять не будем, чтобы сосредоточиться на вкусе самого мяса. Высыпаем в фарш 2 чайных ложки перца и 3 чайных ложки соли. Теперь тщательно замешиваем фарш и одновременно отбиваем мясо. Это и есть небольшой секрет, благодаря которому кебабы не падают: волокна мяса в процессе перемешивания становятся более белковыми и скрепляются вместе.

Фарш перекладываем в форму, уплотняем и ставим в холодильник на два часа. Затем смачиваем руки и аккуратно размещаем мясон на шампуры. И перекладываем их на угли. Кебабы по этому рецепту всегда получаются очень сочными.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх